请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

800小说网 shuqubook.com,[重生]食至名归无错无删减全文免费阅读!

笑!

    赵海这次倒没有再与何然争辩的意思。

    今天这节课讲的是火候的把控,谢珺照例先上台演示一道菜,让下面的年轻厨师跟着她的动作将这道菜演示出来,再由华雄跟陈熹讲解。

    谢珺今天准备的这道菜是三不沾,又名桂华蛋。‘桂花’是形容这道三不沾色泽金黄,如同桂花一般金黄耀眼;‘蛋’是形容三不沾呈现出来的状态,如蒸蛋一般顺滑柔嫩。

    三不沾用到的原料极其简单,只有鸡蛋、淀粉及水。原料虽然简单,但是要做出最正宗的不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿的三不沾,其中对火候的把控却极其重要。

    谢珺看向了赵海的方向,唤了一声,“赵海你来跟我做示范,你做一道火候恰到的三不沾,我做一道火候掌控不到位的。”

    赵海只能硬着头皮,顶着巨大的压力来到了厨台后。赵海心想这次师父第一次让他在人前演示,他可不能砸了自家师父的招牌……再说还有老对头在呢!

    赵海深吸一口,手脚麻利地敲开鸡蛋,将蛋液和蛋黄分离,这一步很重要,因为三不沾用到的只有蛋黄,残留的蛋液越少越好。赵海屏气凝神地取出几个鸡蛋的蛋黄,在蛋黄中加入淀粉、白糖和温水,然后均匀搅拌,再过滤。这两个步骤缺一不可,三不沾细腻的口感的成败都在这个上面。

    接下去最难的一部分就是下锅了,等锅烧热的时候加入熟猪油,加入搅拌好的蛋液,迅速搅动,这是个费力又费时的工作,如果动作有一秒钟的停滞,那蛋黄液就不容易受热均匀。等蛋黄液呈现糊状的时候,再往锅里加入猪油,一边用锅铲不停的搅拌。直到十分钟后,蛋糊糊变得柔软有劲,不再粘锅的时候即可出锅了。

    当赵海将三不沾盛在巨大的白瓷碟形盘子中,三不沾上再撒上一些桂花糖。当赵海将盘子端到了教室最中央的时候,那些早就按捺不住的年轻厨师一个个都围了过来。

    那三不沾金黄润泽,似粥非粥,似糕非糕,绵软柔润,散发出来的甜香味溢满了整间教室。

    谢珺将她那盘火候不到位的三不粘摆放在了赵海的作品旁边,她拿起一双筷子,向在座的学生展示这两旁三不沾的区别。她先夹起赵海的那盘三不沾,柔软有弹性,一松开筷子那三不沾就落在了盘中。她又夹起自己做的那盘三不沾,黏糊糊地粘在筷子上,虽然颜色和香味都堪称完美,但是这样子还是有些倒人胃口。

    谢珺扫了一眼颇为惊异的众人,笑道,“你们先上面尝尝吧,等会每个人都给我还原出一道三不沾来。”

    何然早就等的不耐烦了,只能谢珺说可以品尝了,他才取了一双筷子,挤过层层叠叠的人群,挤到了最前面。何然心想这么简单的原料和烹饪手法,怎么能做出什么美味佳肴嘛?!!!

    等何然夹了一块赵海的三不粘下口,才瞪大了眼睛,三不沾的口感绵软柔嫩、蛋嫩沙甜,那香甜的口感在舌尖一层一层的剥落,一层一层的递进,美妙无穷,叫人欲罢不能。何然不信邪似的又尝了一口谢珺不到位的作品,结果那三不沾只是口感有些夹生,但是味道却仍然是一流。

    何然颓废地向后退了几步,一会儿就被人挤出了人群。

    等众人散去,教室最中间的展示台上只剩下空荡荡的两个盘子了,连谢珺那碗不到位的错误示范都被瓜分的干干净净……这不禁让谢珺有些怀疑这群人是不是已经很多天没吃过饭了!

    下面的还原环节,让本来热闹的教室气氛更加热烈起来,打鸡蛋声、搅拌声、锅碗瓢盆撞击声交汇,谢珺、赵海这五个人在下面来回地转悠,时不时地指导着几人错误的做法。

    何然急的背后冷汗连连,原先再也简单不过的这道三不粘,在他这边却屡屡出现了错误。他用锅铲搅拌着锅里的三不沾的时候,感觉双手像是不听使唤似的,那锅子小小的三不沾比石头还顽固。

    何然心中开始对自己产生怀疑……为什么赵海能做到的事情他不能做到?

    一年前,他跟赵海并称为香州市‘双星’的时候,他们两人你追我赶,厨艺应该是不相上下的。为什么现在,他感觉有一条巨大的鸿沟让他难以超越,让他再也追赶不上赵海了?!!!

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

闂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁纾归柟闂寸绾惧綊鏌熼梻瀵割槮缁炬儳缍婇弻鐔兼⒒鐎靛壊妲紒鐐劤缂嶅﹪寮婚悢鍏尖拻閻庨潧澹婂Σ顔剧磼閻愵剙鍔ょ紓宥咃躬瀵鎮㈤崗灏栨嫽闁诲酣娼ф竟濠偽i鍓х<闁绘劦鍓欓崝銈囩磽瀹ュ拑韬€殿喖顭烽弫鎰緞婵犲嫷鍚呴梻浣瑰缁诲倿骞夊☉銏犵缂備焦岣块崢杈ㄧ節閻㈤潧孝闁稿﹤缍婂畷鎴﹀Ψ閳哄倻鍘搁柣蹇曞仩椤曆勬叏閸屾壕鍋撳▓鍨灍闁瑰憡濞婇獮鍐ㄢ枎瀵版繂婀遍埀顒婄秵娴滄瑦绔熼弴銏♀拺闁告稑锕︾紓姘舵煕鎼淬垹鈻曢柟顖氱焸瀹曞崬鈽夊▎鎴濆箞婵$偑鍊栭崝鎴﹀磹閺囥垹鍑犻柟杈鹃檮閻撴洘绻涢崱妤冪缂佺姵褰冭彁闁搞儜宥堝惈濡炪們鍨虹粙鎴﹀煡婢跺⿴娼ㄩ柛鈩冾殕閻ゅ倻绱撻崒娆掑厡闁惧繐閰e畷锝夊礃椤忓棔绗夐梺鍝勭▉閸樺ジ鎷戦悢鍏肩叆婵犻潧妫Ο鍫ユ煛娴e憡鍠橀柡宀嬬秮瀵潙顫濋崡鐐差瀴闂備焦鐪归崐鎾舵濮橆剦娼栭柧蹇撴贡绾惧吋淇婇婊呭笡闁稿骸閰e铏圭矙濞嗘儳鍓伴梺鎸庢磸閸婃繈骞冩ィ鍐╁€婚柦妯侯樀閸炲爼姊洪崫鍕窛闁稿⿵缍侀崺锟犲礃閳轰焦鐎惧┑鐘灱濞夋稖鐧岄梺鎸庣箓椤︻垶鏌嬮崶顒佺厪闊洤顑呴悘顕€鏌ㄥ☉娆戠畺缂佺粯绋掑ḿ蹇涘礈瑜嶉崺宀勬⒑閸︻厸鎷¢柛瀣躬閵嗕線骞樺畷鍥ㄦ畷闂佸憡娲﹂崜娑㈠储闁秵鈷戦梻鍫熻儐瑜版帒纾块柟鎯版閺勩儵鏌ㄥ┑鍡樼闁稿鎸搁埢鎾诲垂椤旂晫浜俊鐐€ら崣鍐绩鏉堛劎鈹嶅┑鐘叉搐缁犵懓霉閿濆懏鎲搁柛妯绘倐濮婅櫣绮欓幐搴㈡嫳闂佹椿鍙庨崰姘舵嚍鏉堛劎顩烽悗锝庡亐閹风粯绻涙潏鍓у埌闁硅櫕鐟ㄩ妵鎰板箳閹存繄褰夋俊鐐€栫敮鎺楀磹婵犳碍鍎楁繛鍡樻尰閻撴瑩寮堕崼鐔峰姢闁伙附绮撻弻鈩冩媴缁嬪簱鍋撻崸妤€钃熼柕濞炬櫆閸嬪棝鏌涚仦鍓р槈妞ゅ骏鎷�