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，不管煮带不带菜的都需要，如果没有小白菜，用油麦菜也可以，油麦菜吃起来也非常好吃。
然后孟川又拿了一根胡萝卜，刮皮切丝，后找个单独的盘子放着。
豆芽菜也要上一点，这个豆芽菜可以和小白菜一块下锅，然后合着面条一块出锅就行。
洋葱丝也可以来上一点，有的人吃饭喜欢吃点有味的。
这些蔬菜就足够了，如果有黄瓜的话，切点黄瓜丝更好，但是现在是冬天，黄瓜这种食材贵着呢，所以食堂里也没有这个东西，那就不用黄瓜丝了。
面条很简单，就拉个面就行，其实杂酱面的这个面不需要特别细，甚至可以稍微粗上一点点，因为杂酱面不是汤面，粗点的话，反而会好吃一些。
两个人吃不了多少面，孟川就从揉好的面里揪了一块面，开始揉，拉面最简单的方法就是做牛肉面的方法，来回甩几下，面条就出来了。
只不过这样拉面，对面的韧性要求比较高，后厨里用揉面机揉出来的面不行，差点意思，如果拉的话，肯定一拉就断。
于是孟川打算稍微在揉上一下。
孟川在后厨这做饭，后厨里的炊事员几乎都在盯着孟川，看看他有什么本事。
当孟川一开始揉面，他们就有点没蒙了，明明孟川就是在那揉面，但是却没看清是咋揉的，看完很快就忘了，好像没经过大脑一样。
这些面只需要稍微揉一下，增加一下柔韧度，所以很快就揉好了。
揉好之后就开始拉面。
孟川来到揉面的案板上，把一块面，先揉成稍微长条一点的形状，然后撒上面粉，双手拉着面的两头就开始甩。
一甩，面就随着惯性变长了，然后折过来继续甩。
甩了十来下，也折了七八下，面块就变成一道道细细的面了。
两分钟不到，一块面就变成了面条，这让一班长有点难以置信，怎么可能这么厉害，看他的手法，起码干了五六年炊事才有这个技术吧，难道他没上大学就直接去当学徒了？
这根本不可能啊，没上大学怎么可能这么年轻就能当上军官？
一班长甩甩脑袋，不再去想这个问题，“这个问题不能深研究了，这是人家的隐私，更何况孟川可是自己食堂的直管领导，能别瞎打听就别瞎打听，万一惹的别人不高兴了，那就太得不偿失了。”
此时水也开了，孟川就开始下面，豆芽菜和小白菜都是烫一下就熟的那种，所以面煮开之后在下也不迟。
豆芽菜不比放太多，因为不好夹起来，放上一把就够了。
面很快就煮熟了，此时出锅，拿两个大碗，盛上拌有豆芽和小白菜的面条。
菜不能多，不然喧宾夺主就不好了，主要还是吃面，菜多了就不美了。
然后洋葱丝用小盘子装上，胡萝卜丝也装上，杂酱用碗装起来，然后上餐车，推了出去。
一班长看到孟川离开了后厨，小声对旁边的战士说道：“孟助理员不简单啊，这做饭的水平比我都高。”
旁边的小战士也附和道：“就是啊，可见孟助理员多才多艺啊，怪不得这么年轻就能当上助理员。”(未完待续。)
，不管煮带不带菜的都需要，如果没有小白菜，用油麦菜也可以，油麦菜吃起来也非常好吃。
然后孟川又拿了一根胡萝卜，刮皮切丝，后找个单独的盘子放着。
豆芽菜也要上一点，这个豆芽菜可以和小白菜一块下锅，然后合着面条一块出锅就行。
洋葱丝也可以来上一点，有的人吃饭喜欢吃点有味的。
这些蔬菜就足够了，如果有黄瓜的话，切点黄瓜丝更好，但是现在是冬天，黄瓜这种食材贵着呢，所以食堂里也没有这个东西，那就不用黄瓜丝了。
面条很简单，就拉个面就行，其实杂酱面的这个面不需要特别细，甚至可以稍微粗上一点点，因为杂酱面不是汤面，粗点的话，反而会好吃一些。
两个人吃不了多少面，孟川就从揉好的面里揪了一块面，开始揉，拉面最简单的方法就是做牛肉面的方法，来回甩几下，面条就出来了。
只不过这样拉面，对面的韧性要求比较高，后厨里用揉面机揉出来的面不行，差点意思，如果拉的话，肯定一拉就断。
于是孟川打算稍微在揉上一下。
孟川在后厨这做饭，后厨里的炊事员几乎都在盯着孟川，看看他有什么本事。
当孟川一开始揉面，他们就有点没蒙了，明明孟川就是在那揉面，但是却没看清是咋揉的，看完很快就忘了，好像没经过大脑一样。
这些面只需要稍微揉一下，增加一下柔韧度，所以很快就揉好了。
揉好之后就开始拉面。
孟川来到揉面的案板上，把一块面，先揉成稍微长条一点的形状，然后撒上面粉，双手拉着面的两头就开始甩。
一甩，面就随着惯性变长了，然后折过来继续甩。
甩了十来下，也折了七八下，面块就变成一道道细细的面了。
两分钟不到，一块面就变成了面条，这让一班长有点难以置信，怎么可能这么厉害，看他的手法，起码干了五六年炊事才有这个技术吧，难道他没上大学就直接去当学徒了？
这根本不可能啊，没上大学怎么可能这么年轻就能当上军官？
一班长甩甩脑袋，不再去想这个问题，“这个问题不能深研究了，这是人家的隐私，更何况孟川可是自己食堂的直管领导，能别瞎打听就别瞎打听，万一惹的别人不高兴了，那就太得不偿失了。”
此时水也开了，孟川就开始下面，豆芽菜和小白菜都是烫一下就熟的那种，所以面煮开之后在下也不迟。
豆芽菜不比放太多，因为不好夹起来，放上一把就够了。
面很快就煮熟了，此时出锅，拿两个大碗，盛上拌有豆芽和小白菜的面条。
菜不能多，不然喧宾夺主就不好了，主要还是吃面，菜多了就不美了。
然后洋葱丝用小盘子装上，胡萝卜丝也装上，杂酱用碗装起来，然后上餐车，推了出去。
一班长看到孟川离开了后厨，小声对旁边的战士说道：“孟助理员不简单啊，这做饭的水平比我都高。”
旁边的小战士也附和道：“就是啊，可见孟助理员多才多艺啊，怪不得这么年轻就能当上助理员。”(未完待续。)