书趣网 www.shuqubook.com,春光灿烂小祖母无错无删减全文免费阅读!
陈俏俏何尝不知自己当时的行为有些贸然,不好意思的道:“这不是穷疯了吗?我要是知道从此和这吴荣王纠缠不清,我就不敢了啊!”说到底还是没有把吴荣王有欠条的事情告诉雪姨,她还牢记着银火的警告,千万不要透露此事,就是吴荣王本人也不行!
说话间,已经来到了厨房,见吴二家的正紧张的忙碌着,雪姨笑道:“小悦儿不知道到哪里去了?她还心心念念着你的奶皮豆腐呢,你看看要不要做一道给她尝一尝?”
陈俏俏很久没有下厨了,心里痒痒的,道:“好啊!我看看有没有食材!”
吴二家的听说,忙道:“豆腐当然有的!”陈俏俏笑道,“豆腐到时候好说,这奶皮子却没有啊!不知道能不能弄到鲜奶?”
正巧这阳子的娘走了进来,忙道,“我家的养刚巧下了羊崽子,夫人要是不嫌弃的话,要阳子回去挤一点回来就是了!”
“也好!”陈俏俏歪着头思量了一下,大不了送些米面给他们家就是了。“那感情好,我可要好好的学一学这道甜品,回去也好做给我们家大人吃!”雪姨笑着道。
“哟!这么快就我们家了……”陈俏俏狭促的笑着,“你啊!还是快些准备吧!”雪姨笑骂道。
吴二家的忙乱着,“这里的锅灶实在是太小了一些,夫人要做菜,怕是来不及啊!”
陈俏俏一看,这吴二家的说得一点也不错,这锅灶上只有两个锅子,一锅做饭,一锅炖肉,实在是没有空位置了。
看着吴二家的急急忙忙地把一只鸡杀好收拾干净,就等着锅子里的肉炖熟了,陈俏俏不禁皱眉,这样的节奏,什么时候才有饭吃?
看见院子里有一对泥土,陈俏俏灵机一动,笑道,“雪姨,今天我做很特别的鸡肉给你尝一尝,你怕是从来就没有吃过!”在雪姨惊异的眼光里,陈俏俏已经手脚麻利的用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、酱油、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制。
而后用粽叶叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。原来这陈俏俏想做的是叫化鸡,这是清代是才出现的美食,这大宋朝自然是没有的了。
关于叫化鸡的来历,还有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏,名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。
陈俏俏用泥巴将那鸡紧紧地包裹在一起,雪姨实在忍受不了好奇心,“你这是什么做法?”陈俏俏神秘一笑,“你就看好吧,保管叫你的舌头都掉下来!”说着就把那叫化鸡丢尽了灶火坑里。
就连吴二家的也惊叹不已,“夫人这莫不是失传已久的周代“八珍”之一的“炮豚”?”陈俏俏很是讶异,这吴二家的很有一些见识,叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜,颇有些异曲同工之妙。看来果然是大饭馆出来的人,还就是不一样啊!
陈俏俏笑而不答,此时,那阳子端着一锅羊奶急急忙忙地赶来,“夫人!这些够不够?”
陈俏俏大喜过望,在这样的年代能看见鲜奶实在是太难得了!“够了!这里足够做几道上好的甜品了!”
说着陈俏俏就开始制作奶皮了。其实方法很是简单,陈俏俏一边做一边和雪姨解释,“先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,千万不要烧久了,那就结不起奶皮了,然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。然后拿一个空的大碗中放入二只蛋、二勺糖,搅匀至糖溶解,当然不要打太久,否则变蛋泡了);等牛奶稍凉后,用筷... -->>
陈俏俏何尝不知自己当时的行为有些贸然,不好意思的道:“这不是穷疯了吗?我要是知道从此和这吴荣王纠缠不清,我就不敢了啊!”说到底还是没有把吴荣王有欠条的事情告诉雪姨,她还牢记着银火的警告,千万不要透露此事,就是吴荣王本人也不行!
说话间,已经来到了厨房,见吴二家的正紧张的忙碌着,雪姨笑道:“小悦儿不知道到哪里去了?她还心心念念着你的奶皮豆腐呢,你看看要不要做一道给她尝一尝?”
陈俏俏很久没有下厨了,心里痒痒的,道:“好啊!我看看有没有食材!”
吴二家的听说,忙道:“豆腐当然有的!”陈俏俏笑道,“豆腐到时候好说,这奶皮子却没有啊!不知道能不能弄到鲜奶?”
正巧这阳子的娘走了进来,忙道,“我家的养刚巧下了羊崽子,夫人要是不嫌弃的话,要阳子回去挤一点回来就是了!”
“也好!”陈俏俏歪着头思量了一下,大不了送些米面给他们家就是了。“那感情好,我可要好好的学一学这道甜品,回去也好做给我们家大人吃!”雪姨笑着道。
“哟!这么快就我们家了……”陈俏俏狭促的笑着,“你啊!还是快些准备吧!”雪姨笑骂道。
吴二家的忙乱着,“这里的锅灶实在是太小了一些,夫人要做菜,怕是来不及啊!”
陈俏俏一看,这吴二家的说得一点也不错,这锅灶上只有两个锅子,一锅做饭,一锅炖肉,实在是没有空位置了。
看着吴二家的急急忙忙地把一只鸡杀好收拾干净,就等着锅子里的肉炖熟了,陈俏俏不禁皱眉,这样的节奏,什么时候才有饭吃?
看见院子里有一对泥土,陈俏俏灵机一动,笑道,“雪姨,今天我做很特别的鸡肉给你尝一尝,你怕是从来就没有吃过!”在雪姨惊异的眼光里,陈俏俏已经手脚麻利的用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀,然后加入姜葱蒜,洋葱香菜、酱油、蜂蜜、料酒一起,将鸡腌制。
而后用粽叶叶一张将鸡包起来,并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里。原来这陈俏俏想做的是叫化鸡,这是清代是才出现的美食,这大宋朝自然是没有的了。
关于叫化鸡的来历,还有一段传说。相传在明末清初,常熟虞山麓有一叫化子,某天偶得一鸡,却苦无炊具调料,无奈之中,便将鸡宰杀去除内脏,带毛涂上泥巴,取枯枝树叶堆成火堆,将鸡放入火中煨烤,待泥干成熟,敲去泥壳,鸡毛随壳而脱,香气四溢,叫化子大喜过望,遂抱鸡狼吞虎咽起来,正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过,闻到香味就尝了一下,觉得味道独特,回家命其家人稍加调味如法炮制,味道更是鲜美无比。后来,这种烹制方法就在民间流传开来,大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后,这种做法被菜馆中的人学去,对其制法亦精益求精,并增添了多种调味辅料,因此赢得了众多食者的赞赏,名声远扬,慕名品尝者,常年络绎不绝。
陈俏俏用泥巴将那鸡紧紧地包裹在一起,雪姨实在忍受不了好奇心,“你这是什么做法?”陈俏俏神秘一笑,“你就看好吧,保管叫你的舌头都掉下来!”说着就把那叫化鸡丢尽了灶火坑里。
就连吴二家的也惊叹不已,“夫人这莫不是失传已久的周代“八珍”之一的“炮豚”?”陈俏俏很是讶异,这吴二家的很有一些见识,叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜,颇有些异曲同工之妙。看来果然是大饭馆出来的人,还就是不一样啊!
陈俏俏笑而不答,此时,那阳子端着一锅羊奶急急忙忙地赶来,“夫人!这些够不够?”
陈俏俏大喜过望,在这样的年代能看见鲜奶实在是太难得了!“够了!这里足够做几道上好的甜品了!”
说着陈俏俏就开始制作奶皮了。其实方法很是简单,陈俏俏一边做一边和雪姨解释,“先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,千万不要烧久了,那就结不起奶皮了,然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。然后拿一个空的大碗中放入二只蛋、二勺糖,搅匀至糖溶解,当然不要打太久,否则变蛋泡了);等牛奶稍凉后,用筷... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读